蛋白酶K是一种从白色念 珠菌分离出来的强力蛋白溶解酶，具有很高 的比活性，是DNA提取的关键试剂。
该酶 在较广的pH范围（4〜12.5)内及高温 (50〜70°C)均有活性，用于质粒或基因组 DNA、RNA的分离。在DNA提取中，主 要作用是酶解与核酸结合的组蛋白，使 DNA游离在溶液中，随后用不同方法进行 抽提，除去杂质，收集DNA。EDTA等螯 合剂或SDS等去垢剂均不能使之失活。
蛋白酶K贮存液一般为10mg/ml或20mg/ml。 贮存于一20°C。蛋白酶K溶液为无色透明， 如出现沉淀就不能使用。
蛋白酶K检测方法：
吸取2mL酶液至10mL离心管中，于55度锅中2分钟。加入2mL10g/L酪蛋白溶液，混均匀后置于55度锅中浴温5分钟。
在加入4mL0.4 mol/L三氯乙酸溶液混均匀，终止反应，静止5分钟。快速滤纸过滤，吸取3mL滤液置于比色皿275nm测量其吸光度数值。
测量前先用2mL相应缓冲液代替酶液进行反应后，将滤液置于275nm处凋零。