硝酸钾是指含有13.8％的氮和46.6％的氧化钾的化学肥料。俗称火硝酸盐或土硝酸盐。相对分子质量为101.10。它是无色透明的菱形晶体或菱形晶体或白色粉末，无味，无毒，咸和清爽。它吸收空气中的少量水分，不容易结块。相对密度为2.019（16°C），熔点为334°C，易溶于水，且溶解度随温度升高而迅速增加。溶于液态氨和甘油，不溶于无水乙醇和乙醚。硝酸钾是一种高溶解度的无氯钾氮复合肥料。它的有效成分氮和钾可以被农作物快速吸收，而没有化学残留物。它应适用于蔬菜，水果和花卉以及一些对氯敏感的农作物（例如土豆，草莓，豆类，卷心菜，生菜，花生，胡萝卜，洋葱，蓝莓，烟草，杏，葡萄柚和鳄梨等）。硝酸钾是强氧化剂，与有机物接触可引起燃烧和爆炸。因此，硝酸钾应存放在阴凉干燥处，远离火源和热源。切勿与还原剂，酸，易燃物和金属粉末一起储存和运输。
合成制备：
合成方法：
用氢氧化钾或碳酸钾中和硝酸，经蒸发结晶析出硝酸钾。或者使用氢氧化钾或碳酸钾溶液吸收硝酸生产中的尾气，并将其加工成硝酸钾。
溶剂萃取法：
在5-10℃下，将氯化钾溶解在浓度为60％-70％的硝酸中，用有机溶剂萃取，然后分离硝酸钾和盐酸。
双重分解方法：
硝酸钠和氯化钾的双重分解反应可以得到硝酸钾和氯化钠。它们可以通过在不同温度下的不同溶解度来分离。
该方法在工业上被广泛使用，是工业硝酸钾的主要生产方法。首先将硝酸钠溶解在热水中，在搅拌下根据硝酸钠与氯化钾的比例=100:85逐渐添加氯化钾，并蒸发浓缩。当温度为119℃时，氯化钠结晶析出，溶液经晶体热过滤，得到大量氯化钠晶体，然后在分离氯化钠后缓慢冷却母液，使硝酸钾结晶析出。通过抽滤，洗涤和干燥可以得到粗产物（纯度≥85％），然后通过重结晶可以得到纯产物和高纯度产物。
离子交换法：
使硝酸铵溶液和氯化钾溶液分别通过阳离子交换树脂床。硝酸钾和氯化铵可以分别生产。该方法在工业上被广泛使用，是工业硝酸钾的主要生产方法之一。
亚硝酸盐的制备方法：
从硝酸盐中提取硝酸钾的主要原理是用草灰中的钾离子代替硝酸盐中的钠离子，生成硝酸钾。另外，草灰中的碳酸根离子和硫酸根离子与亚硝酸盐中的钙离子和镁离子结合形成不溶性盐并沉淀，从而去除了钙和镁等杂质。
亚硝酸盐本身也包含硝酸钾。最后，使用各种盐的溶解度差异来控制温度和浓度，以使硝酸钾从混合溶液中结晶出来。