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Q 单宁酶用途是什么？

Question time：8/9/2021 8:42:57 AM

Describe：单宁酶是做什么用的?哪里可以用到单宁酶?

A
admin 2021-09-09 14:28
单宁酶酶制剂。主要用于生产速溶茶时分解其中的鞣质，以提高成品的冷溶性和避免热溶后在冷却时产生浑浊。使用时在pH值为5.5～6的茶叶抽提液中，按每升加2.5g鞣酸酶制剂的比例加入，然后在30℃下搅拌70min，再升温至90℃以灭酶，离心除去鞣酸酶，即可。

Relevant CAS Product

Product number：T40650
CAS No.:9025-71-2
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