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Q 葡萄糖氧化酶为什么能氧化葡萄糖?

Question time:8/7/2019 3:18:22 PM

Describe:葡萄糖氧化酶在氧气的条件下,能将葡萄糖转化为葡萄糖酸,同时产生双氧水。这个反应的原理。

A
1329219489@qq.com 2019-08-07 15:29
高纯度葡萄糖氧化酶为淡黄色粉末,易溶于水,完全不溶于乙醚、氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等。50%丙酮、66%甲醇能使其沉淀,一般制品中含有过氧化氢酶。分子量为150000左右,每摩尔酶含2摩尔FAD。酶的最大光吸收波长为377nm和455nm。在紫外光下无萤光,但是在热、酸或碱处理后具有特殊的绿色。固体酶制剂在0℃下保存至少稳定两年,在-15℃下稳定8年。葡萄糖氧化酶稳定的pH范围为3~4,最适pH5,如果没有葡萄糖等保护剂的存在,pH大于8或小于3,葡萄糖氧化酶将迅速失活。葡萄糖氧化酶的作用温度为30~60℃,该酶对EDTA、KCN及NaF不受阻抑,但HgCl、AgCl、对氯汞苯甲酸和苯肼对酶有阻抑。 葡萄糖氧化酶的催化特性: 葡萄糖氧化酶的每个酶分子中含有两单位FAD(黄素腺嘌呤=核苷酸),作为受氢体催化葡萄糖氧化生成葡萄糖酸,并产生过氧化氢: 葡萄糖氧化酶的催化反应,按条件不同有如下三种形式: 在没有过氧化氢酶存在下,每摩尔葡萄糖氧化酶氧化时消耗1摩尔氧气。 C6H12O6+O2→C6H12O7+H2O2 在有过氧化氢酶存在下,每摩尔葡萄糖氧化酶氧化时消耗0.5摩尔氧气。 C6H12O6+1/2O2→C6H12O7 在有乙醇和过氧化氢酶存在下,过氧化氢同时被用于乙醇的氧化作用,此时,每摩尔葡萄糖氧化酶氧化时消耗1摩尔氧气。 C6H12O6+C2H5OH+O2→C6H12O7+CH3CHO+H2O 此外,葡萄糖氧化酶催化β-D-葡萄糖的速度要比催化α-D-葡萄糖的速度快150倍。

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